Tipos de hongos: Características de las setas

¿Qué tipo de hongo son las setas?

Las setas son los cuerpos fructíferos (esporocarpos) de los hongos (basidiomicetos). Lo que vemos normalmente en el campo son setas. Existen excepciones y no todos los hongos producen setas pero en común tienen que casi todos viven con árboles y plantas.

Diferencia entre hongos y setas

Es frecuente confundir seta con hongo cuando realmente son dos cosas diferentes, aunque están muy relacionadas. Los hongos crecen bajo tierra y las setas por encima. Las setas son los cuerpos fructíferos (esporocarpos) de los hongos (basidiomicetos).

Existen excepciones y no todos los hongos producen setas, pero en común tienen que casi todos viven con árboles y plantas. Los hongos saprófitos descomponen la materia orgánica y limpian, entre otras cosas, las hojas que caen de los árboles.

Existen diferentes tipos de setas, algunas son comestibles, otras venenosas y otras tienen efectos psicoactivos. Algunos ejemplos de setas comestibles son el champiñón, el gurumelo, el níscalo, el gallipierno, la oronja y el shiitake (Lentinula edodes). Por otro lado, ejemplos de setas venenosas son Psilocybe cubensis, Amanita muscaria y Amanita phalloides.

Exigencias para cultivo y desarrollo

El hongo requiere unas condiciones de calor y humedad concretas para crecer y extenderse. Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz. La temperatura ideal para la formación de setas oscila entre los 10 y los 25 grados.

Cuando baja la temperatura, el hongo se estresa e inicia un proceso reproductivo, surgiendo así la formación de las setas. Estas forman las esporas que terminarán generando un nuevo hongo. Por esto se puede decir que las setas son el órgano reproductor de los hongos.

El proceso de crecimiento de las setas es rápido, va desde unas horas hasta unos pocos días en que el carpóforo se desarrolla totalmente. El inicio es bajo tierra, procede del hongo, también llamado micelio, que necesita calor y humedad para crecer y extenderse, esto es lo que se conoce como crecimiento vegetativo.

A continuación, sale el fruto (la seta) que solo aparece cuando la bajada gradual de temperatura comienza a estresar al hongo y este, sintiéndose morir, inicia el crecimiento reproductivo. La seta se desarrolla totalmente generando esporas con el objetivo de producir un nuevo micelio. Las condiciones climáticas y la acción de los animales también influyen acelerando el proceso de desarrollo de las setas.

Morfología

Las partes principales de la seta son:

• Sombreo: Es la parte superior de la seta, que puede tener diferentes formas y colores.
• Himenio: Es la zona donde se encuentran los órganos reproductores del hongo, como las láminas o poros.
• Estipe: Es el tallo o pie de la seta, que puede ser largo o corto, delgado o grueso.
• Volva: Es una estructura en forma de bolsa que cubre la base del estipe.

Recolección

Las mejores épocas para recolectar setas son en primavera y otoño. La recolección de setas y hongos es uno de los secretos mejor guardados. Es importante tener en cuenta dos factores en el momento de salir a recolectar setas:

1. Respetar el medio ambiente: Los hongos y setas cumplen una función en el entorno y su destrucción implica consecuencias para el mismo.
2. Peligros de intoxicación: Es una cuestión de vida o muerte, ya que existe una gran cantidad de especies venenosas y la intoxicación por setas es una de las más peligrosas que existe. Se recomienda que si no se es un experto, ni se va acompañado de una persona conocedora del mundo de la micología, es mejor no arriesgarse a consumir las setas recolectadas. También existen métodos para identificar las setas comestibles, como llevar una guía de campo o consultar con expertos en la materia.

En conclusión, las setas son los cuerpos fructíferos de los hongos y son el órgano reproductor de estos organismos. Existen diferentes tipos de setas, algunas comestibles, otras venenosas y otras con efectos psicoactivos. El cultivo y desarrollo de las setas requiere de condiciones específicas de temperatura, humedad y luz. Es importante recolectar setas de manera responsable, respetando el medio ambiente y evitando riesgos de intoxicación.

¡Espero que este artículo sobre qué tipo de hongo son las setas haya sido informativo para ti! Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario y estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta la próxima!