Beneficios y usos de las setas: todo lo que debes saber

Setas, tan ricas como saludables

Con la llegada del otoño y las lluvias, las setas se convierten en protagonistas en mercados y en la carta de muchos restaurantes. Pero más allá de sus usos y valor gastronómico, las setas son un alimento muy saludable que debe ser incluido en la dieta. Las razones sobran: son ricas en hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc, vitaminas A, y vitaminas del grupo B (concretamente B1, B2, B3) C y D. Se trata de un alimento rico en agua, sin grasa, con proteínas de alta calidad y fibra, en definitiva, un alimento muy saludable. Según la Fundación Española de Nutrición, la composición por cada 100 gramos de porción comestible es la siguiente:

Kilocalorías 25

Proteínas 1,8

Hidratos de carbono 4

Fibra 2,5

Colesterol 0

Recomendaciones antes de comprarlas y consumirlas

Su alto contenido de fibra las hace un alimento de difícil digestión, por lo que es mejor consumirlas en pequeñas cantidades y a la hora de la comida. Compra solo las setas que se comercializan en mercados regulados. Fíjate que estén bien envasadas y/o identificadas. Elige las que no estén manchadas, arrugadas ni pegajosas.

Una buena forma de conservarlas y mantener intactas sus propiedades es guardándolas en el refrigerador en una bolsa de papel o de plástico perforada, de esta manera se mantendrán frescas por más tiempo.

¿Para qué sirven las setas?

Las setas tienen múltiples beneficios para la salud debido a su composición nutricional. A continuación, se enumeran algunas de sus propiedades y los beneficios que aportan al organismo:

1. Bajas en grasa

Las setas son un alimento muy bajo en grasa, lo que las convierte en una opción ideal para aquellas personas que desean mantener un peso saludable o seguir una dieta baja en grasas. Su contenido de grasa es casi nulo, por lo que son perfectas para incluir en una alimentación equilibrada.

2. Alto contenido proteico

A pesar de su bajo contenido calórico, las setas son una excelente fuente de proteínas. Contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Esto las convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos que buscan aumentar su ingesta de proteínas vegetales.

3. Ricas en fibra

Las setas son una excelente fuente de fibra, lo que las convierte en un alimento ideal para mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener un sistema digestivo saludable.

4. Fuente de vitaminas y minerales

Las setas son ricas en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Contienen vitaminas del grupo B, que son necesarias para el metabolismo de los nutrientes y para mantener un sistema nervioso saludable. También son una buena fuente de vitamina D, que es importante para la absorción de calcio y para mantener unos huesos fuertes y sanos. En cuanto a los minerales, las setas son una fuente de hierro, potasio, magnesio y zinc, entre otros.

5. Antioxidantes

Las setas contienen antioxidantes, que son compuestos que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón. Los antioxidantes presentes en las setas ayudan a neutralizar los radicales libres y a prevenir el daño celular.

6. Beneficios para el corazón

Las setas son beneficiosas para la salud cardiovascular debido a su contenido de fibra y antioxidantes. La fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y a mantener un corazón sano. Los antioxidantes presentes en las setas ayudan a proteger las células del corazón y a prevenir enfermedades cardiovasculares.

7. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico

Las setas contienen compuestos que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades. Estos compuestos estimulan la producción de células del sistema inmunológico y ayudan a combatir infecciones y enfermedades.

8. Beneficios para la salud cerebral

Algunas variedades de setas contienen compuestos que pueden tener beneficios para la salud cerebral. Estos compuestos estimulan el crecimiento de nuevas células cerebrales y pueden ayudar a mejorar la memoria y la función cognitiva.

En conclusión, las setas son un alimento muy saludable que aporta numerosos beneficios al organismo. Son bajas en grasa, ricas en proteínas de alta calidad, fibra y vitaminas y minerales esenciales. Además, son una excelente fuente de antioxidantes y tienen propiedades que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud cerebral. Por todas estas razones, es recomendable incluir las setas en la dieta de forma regular.

¡Muchas gracias por leer sobre las setas y su utilidad! Espero que hayas encontrado información interesante y útil. Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarlo abajo. ¡Estoy aquí para ayudar!