Frecuencia de cosecha del cacao: ¿Cuántas veces al año se cosecha?

¿Cuántas veces al año se cosecha el cacao?

La cosecha del cacao es un proceso que ocurre dos veces al año, en verano y en invierno. En el caso del cacao Arriba, una variedad de alta calidad, la cosecha se lleva a cabo desde septiembre hasta diciembre durante el verano y desde enero hasta mayo durante el invierno.

Actualmente, cada hectárea de cultivo de cacao produce más de 250 kg de cacao al año. Esta cantidad ha ido aumentando con el tiempo y se espera que llegue a un máximo de 750 kg anuales en el futuro.

La cosecha manual del cacao

La cosecha del cacao es un proceso manual que requiere de cuidado y atención. En las plantaciones de cacao Arriba, los árboles son tratados delicadamente y no se utiliza maquinaria para recolectar las mazorcas. Cada mazorca se cosecha a mano y se carga en canastos tradicionales para luego ser llevada en mulas hasta el lugar de procesamiento.

Una vez en el lugar de procesamiento, las mazorcas se abren y los granos cubiertos de mucílago se colocan en sacos de yute. Estos sacos son pesados e identificados en cada plantación. Los restos de las mazorcas se utilizan como fertilizante natural para alimentar el suelo y los árboles.

En el centro de acopio, los granos de cacao, aún cubiertos de mucílago, son seleccionados y separados por su origen y calidad. Este proceso de post-cosecha es uno de los más importantes para lograr un chocolate de alta calidad.

Una vez seleccionados y separados, los granos de cacao se someten a diferentes procesos como el fermentado y el secado antes de convertirse en chocolate.

El impacto de la cosecha del cacao

La cosecha del cacao no solo es importante para obtener los granos necesarios para producir chocolate, sino que también tiene un impacto en las comunidades y en el medio ambiente.

En términos de comunidades, la cosecha del cacao genera empleo y contribuye a la economía local. Muchas comunidades dependen de la producción de cacao para su sustento y la cosecha del cacao proporciona oportunidades de trabajo y mejora la calidad de vida de las personas involucradas en el proceso.

En cuanto al medio ambiente, la cosecha manual del cacao evita el uso de maquinaria que podría dañar los suelos y las plantas. Además, los restos de las mazorcas se utilizan como fertilizante natural, lo que ayuda a mantener la salud del suelo y de los árboles.

Es importante destacar que la cosecha del cacao debe llevarse a cabo de manera sostenible, teniendo en cuenta la conservación de los recursos naturales y el bienestar de las comunidades involucradas. Muchas organizaciones y empresas están trabajando para promover prácticas agrícolas sostenibles en la producción de cacao.

En resumen, la cosecha del cacao se lleva a cabo dos veces al año, en verano y en invierno. En el caso del cacao Arriba, cada hectárea de cultivo produce más de 250 kg de cacao al año, cantidad que se espera que aumente en el futuro. La cosecha del cacao es un proceso manual que requiere cuidado y atención, y tiene un impacto tanto en las comunidades como en el medio ambiente. Es importante llevar a cabo la cosecha de manera sostenible, garantizando la conservación de los recursos naturales y el bienestar de las comunidades involucradas.

Espero que esta información sobre la cosecha del cacao haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario y estaré encantado de ayudarte. ¡Gracias por tu atención y hasta pronto!